公眾號:商務獎勵旅游

澳門瑞吉酒店委任Michele Dell’Aquila為“雅舍”餐廳行政總廚

近日,澳門瑞吉酒店欣然宣布委任Michele DellAquila為“雅舍”餐廳的行政總廚。Michele在歐洲及亞洲地區累積了超過20年豐富的星級入廚經驗,在澳門亦工作超過十年并了解澳門飲食文化與精髓。他將以其精湛的廚藝,為“雅舍”餐廳帶來融合本地元素的紐約風味佳肴。


Chef Michele Portrait with Tomahawk 1_meitu_2.jpg

“雅舍”餐廳行政總廚Michele DellAquila


出生于意大利南部亞得里亞海沿岸的巴里,Michele先后在意大利,德國,西班牙和瑞士等地工作,期間于多間米芝蓮星級餐廳累積了豐富的廚藝經驗和知識,其中包括米其林二星餐廳“La Broche”。于2004年,他轉移到亞洲工作,繼續琢磨自己的烹飪技巧。

在亞洲工作的五年間,他于多間世界知名度的餐廳擔任重要職位,當中包括泰國曼谷的Dome State Tower內的米芝蓮二星餐廳“Mezzaluna”。他亦是巴厘島寶格麗度假村和東京開業團隊的成員 ,負責監督并確保餐廳等級的質素。在2009年,憑著其豐富的廚藝經驗,澳門新濠鋒酒店奧羅拉餐廳委任他為意大利主廚,期后他亦兼任澳門意咖啡(ilCafé)的行政總廚及顧問。

秉持著與“雅舍”餐廳一致的餐飲理念,Michele擅長于采用最新鮮及優質的食材,透過不斷優化的慢煮技術創作出令人耳目一新及突顯鮮味的佳肴,并配以細致創新的擺盤與裝飾,讓整道菜肴更具特色。

憑借“雅舍”餐廳備受贊譽的多元餐飲概念以及向全球精心搜羅的優質食材, Michele以炭火烤制作為基礎,精心研制充滿本地風味的獨特菜肴,包括了肉汁濃郁的宮崎和牛配上千層馬鈴薯、松茸蘑菇和黑松露,以及鮮甜的布列塔尼藍龍蝦配魚子醬及海膽,以新鮮美味俘虜食客的味蕾。

Michele說道:“對于能加入澳門瑞吉酒店的大家庭,我感到十分興奮?!派帷且婚g充滿特色的餐廳,我將以世界各地最優質及新鮮的食材,配合嶄新的餐飲概念及菜單,為一眾賓客帶來一系列特色晚膳菜式、精選午膳、備受賓客喜愛的土生葡人下午茶及周日早午餐?!?/span>

澳門瑞吉酒店廚藝總監景大衛說:“我非常高興能邀請Michele加入我的團隊,他是一個創新且極具天賦的廚師,他豐富的廚藝經驗、熱情及對食材的講究,定能為餐廳創作更多新菜式,帶給食客更難忘的用餐體驗?!?/span>


掃描二維碼關注微信公眾賬號
×

用戶登錄

大乐透中2红1蓝追加